很多消費者認為月餅保質期越短，添加的防腐劑越少。但專家指出，月餅的保質期因其原料、工藝和包裝方式而有所差異，要區別對待。

大多數月餅保質期在30至90天之間，而少數現做現賣的散裝月餅保質期只有十幾天。其實，部分保質期長的月餅確實比別的月餅多含防腐劑，但很多月餅保質期長還有兩個原因：

一是包裝盒內放置了袋裝的防腐劑、干燥劑或抗氧化劑來延長月餅存放時間，而非月餅本身添加；

二是含糖和油多的月餅本身就不易變質。

月餅包裝上所標的保質期通常指在25℃左右存放于干燥陰涼處時的保質期，但有的月餅沒有辦法達到恒定的保存條件，所以購買時不光要看保質期，還要看保存環境。

在這里要提醒廣大朋友，只要在買月餅的時候留心看下包裝上的配料表，就可大概知道月餅里有沒有添加過多的糖和油脂以及防腐劑。

大多數月餅都含有以下四種成分中的一種或兩種：丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀。丙酸鈣、脫氫醋酸鈉、脫氫乙酸鈉和山梨酸鉀是月餅最常用的防腐防霉保鮮劑，只要是在國家規定的范圍內嚴格添加，對人體是無害的。

所以大家在選擇月餅的時候一定要注意這些哦。

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